Red Robin gaat hamburgers op een platte grillplaat bereiden om het eten te verbeteren en klanten een betere ervaring te bieden, aldus CEO GJ Hart op maandag.
De upgrade is onderdeel van een herstelplan met vijf punten dat Hart gedetailleerd uiteenzette in een presentatie op de ICR-beleggersconferentie in Orlando, Florida.
Naast het leveren van een betere burger, zorgt Red Robin ervoor dat exploitanten betere beslissingen kunnen nemen en kunnen werken aan kostenbesparingen, het vergroten van de betrokkenheid van gasten en het versterken van hun financiën.
De keten van 511 appartementen zei ook dat het overweegt om maximaal 35 van zijn panden te verkopen en te verhuren aan investeerders. Op die manier kan het helpen schulden af ​​te lossen, kapitaalinvesteringen te financieren en eigen aandelen terug te kopen.
Het driejarenplan van het North Star-netwerk is gericht op het aanpakken van de gevolgen van de bezuinigingen van de afgelopen vijf jaar. Deze omvatten het ontslag van obers en keukenmanagers in restaurants en de sluiting van online opleidingscentra. Deze maatregelen zorgden ervoor dat restaurantmedewerkers onervaren en overwerkt raakten, wat resulteerde in een omzetdaling die Red Robin nog niet volledig heeft goedgemaakt.
Maar Hart, die in juli werd benoemd tot CEO, gelooft dat de basis van Red Robin als een kwalitatief hoogstaand, klantgericht merk intact blijft.
"Er zijn een aantal fundamentele dingen aan dit merk die krachtig zijn en die we weer tot leven kunnen brengen", zei hij. "Er is hier nog veel werk aan de winkel."
Een daarvan zijn zijn hamburgers. Red Robin is van plan zijn kenmerkende menu te vernieuwen door het bestaande transportbandsysteem te vervangen door flattopgrills. Volgens Hart zal dit de kwaliteit en het uiterlijk van de hamburgers en de snelheid van de keuken verbeteren, en ook andere menuopties openen.
Om de manier waarop de restaurants opereren te veranderen, zal Red Robin een op de bedrijfsvoering gericht bedrijf worden. Exploitanten krijgen meer inspraak in de bedrijfsbeslissingen en meer controle over de manier waarop ze hun restaurants runnen. Volgens Hart zullen ze elke bedrijfsvergadering bijwonen "om ervoor te zorgen dat we eerlijk blijven."
Om een ​​bottom-upbenadering te rechtvaardigen, wijst Hart erop dat de beste netwerkoperators van vandaag zich verzetten tegen de schadelijke veranderingen die het bedrijf de afgelopen vijf jaar heeft doorgevoerd. Volgens hem bewijst dit dat meer lokale autonomie goed is voor het bedrijfsleven.
Het bedrijf gaf aan dat Polaris de potentie heeft om zijn aangepaste EBITDA-marge (winst vóór rente, belastingen, afschrijvingen en amortisatie) te verdubbelen.
De omzet van Red Robin in vergelijkbare winkels steeg met 2,5% op jaarbasis in het vierde kwartaal dat eindigde op 25 december. De stijging van 40 procent, ofwel $ 2,8 miljoen, was afkomstig van de resterende middelen op openstaande cadeaubonnen.
Leden maken onze journalistiek mogelijk. Word vandaag nog lid van Restaurant Business en profiteer van exclusieve voordelen, waaronder onbeperkte toegang tot al onze content. Meld u hier aan.
Ontvang vandaag nog de informatie die u nodig heeft over de restaurantbranche. Meld u aan voor sms-berichten van Restaurant Business met nieuws en ideeën die belangrijk zijn voor uw merk.
Winsight is een toonaangevend B2B-informatiebedrijf dat zich specialiseert in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie door middel van media, evenementen en data voor de handel via elk kanaal (supermarkten, levensmiddelendetailhandel, restaurants en niet-commerciële catering) waar consumenten eten en drinken kopen. Het bedrijf levert marktanalyses en analyseproducten, adviesdiensten en beurzen.